Сом - самый крупный пресноводный хищник. Всем известен этот гигант - обитатель омутов и захламленных речных ям, кому по рассказам и книгам, а кому и самому повезло поймать пусть не рекордного, но все же сома! А бывает эта рыба весом до 300 кг! Такие гиганты, считают ученые, обычно имеют возраст 80-100 лет! Правда, не слышно что-то, чтобы кому-нибудь из рыболовов так повезло. Чаще попадаются сомы весом в 10-20 кг. Конечно, рыболовы, специализирующиеся на ловле этих удивительных рыб - сомятники, вылавливают все же очень крупные экземпляры - до 100 кг. По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других рыб. У него огромная тупая голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Усы являются своеобразными щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу даже в темноте. И что удивительно - при таких больших габаритах - очень маленькие глаза. Хвост длинный и мало похож на рыбий. Окраска тела изменчива - сверху почти черного цвета, брюхо же обычно грязно-белое. Тело у него голое, без чешуи. Пища сома самая разнообразная, он кормится моллюсками, червями, раками и другой живностью. Основная же - рыба, на которую он нападает из укрытий и засад, маскируясь под фон дна (к длительным преследованиям своих жертв он неспособен). Если зазевается водоплавающая птица или зверек, то и они могут стать его жертвой. Особенно охотно сом лакомится зелеными лягушками. На использовании этого пристрастия и основана его ловля "на квок". Как и щука, сом - прекрасный санитар водоемов: он поедает ослабевшую, погибшую рыбу, утонувших животных и т.д. Половая зрелость сома наступает на 3 - 4-м году жизни, нерест начинается с прогреванием воды до 20 градусов. Обычно нерест парный. Самка выметывает икру на неглубоких участках со слабым течением или совсем без него в вырытое в грунте углубление. Самцы охраняют икру до появления мальков. После нереста сомы перекочевывают в места летних стоянок и начинают активно кормиться. Посленерестовый жор самый активный. Продолжается он почти до середины лета, затем постепенно снижается, а при первых ночных заморозках сом совсем прекращает кормиться. Сом - домосед. Обычно всю жизнь проводит в одной яме, если только чрезвычайные обстоятельства не вынудят его искать другое место. Сом ведет одиночный образ жизни, лишь некоторое скопление можно наблюдать в зимовальных ямах. Первые 2 - 3 года молодые сомы также предпочитают держаться вместе, обычно наблюдается это в богатых кормом местах. Сомы ведут преимущественно ночной образ жизни, и если передвигаются, то больше на зорях. В жаркие дни могут выходить к поверхности воды. Они очень чувствительны к холоду. А вот сомята более подвижны. Ночью в поисках корма они выходят на мелкие места к берегам... Сомы ведут преимущественно ночной образ жизни, и если передвигаются, то больше на зорях. В жаркие дни могут выходить к поверхности воды. Они очень чувствительны к холоду. А вот сомята более подвижны. Ночью в поисках пищи они выходят на мелкие места к берегам. Сом не любит мутную воду и потому в дождливую погоду, когда в реку поступает мутная вода, он стремится уйти из ямы к поверхности. Такое же поведение наблюдается и перед грозой. Являясь крупными рыбами, сомы легко обнаруживают себя: они оставляют характерный след при движении в воде, издают звуки, плеск. При поиске корма сом в большей степени руководствуется обонянием. Поэтому в прикормку, в качестве которой используют всевозможные пищевые отходы, рубленые внутренности домашних животных и т.д., добавляют подпаленные на огне компоненты. Многие рыболовы - сомятники уверяют, что сому очень нравится запах паленых перьев, шерсти и войлока. В качестве приманки используется и живая рыба: карась, линь, подлещик, щурята, бычки, тарань и др. На слабую снасть и тонкую леску поймать сома практически невозможно, ибо тонкую леску или слабый шнур он порвет без особого усилия. Сом - рыба очень сильная. Если он попал на крючок к рыболову, то его не так-то просто вытащить. Поклевка сома, правда, не резкая, создается впечатление, что крючок зацепился за что-то упругое или гибкое. Торопиться с подсечкой не надо, лучше справить 2 - 3 метра лески - пусть сом как следует возьмет приманку. Борьба с сомом может быть не только трудной, но и длительной. Почувствовав сопротивление снасти, он пытается преодолеть его стремительным движением. Сдерживать сома в этот момент нет смысла, рекомендуется попускать леску, не допуская борьбы на малом расстоянии. Основная сложность при вываживании - избежать зацепа лески за коряги, в которые сом стремится уйти в первый момент после подсечки. Если же это случилось, то необходимо периодически производить подергивание лески или постукивать чем-нибудь по удилищу. Это помогает вывести сома из укрытия. Чем дальше уходит крупный сом от берега, тем больше он утомится и тем реальнее шансы у рыболова на успех. Увидев же рыболова, сом может развернуться и с огромной силой потянуть в глубину, обрывая даже довольно прочную леску. Ловля крупного сома требует от рыболова и большой осторожности, особенно в том случае, когда леска выбирается руками. Необходимо внимательно следить за тем, чтобы она не захлестывалась за кисти или пальцы рук, не путалась у ног. И не надо форсировать события, торопясь вывести хищника, делайте это спокойно и терпеливо. Только так можно надеяться на успех, и лишь тогда, если все закончится благополучно, удастся отведать сомятники! А о его вкусовых качествах и не спорят! Мясо сома необыкновенно вкусно, в нем мало костей, зато до 5% и более жира, 15 - 18% белка.

Наверх

Сом в Израиле (Статья любезно предоставлена Борисом Эпштейном):

Едва ли ни единственным полноценным пресноводным хищником   в водоёмах Израиля является сом. Каких только названий не дают этой рыбе  рыболовы. Некоторые называют её восьмиусым сомом. Оно и точно: этот сом имеет по четыре уса с каждой стороны головы. Называют его и канальным сомом.   Действительно, нет ни одной канавы, в которой не водилась бы эта невероятно неприхотливая рыба. Есть даже  «знатоки», называющие  эту рыбу на американский манер рыбой-кошкой (cat fish). Такой сом действительно  водится в Америке и даже в некоторых районах Восточной европы, но к нашему «израильскому» сому он не имеет никакого отношения.
Так что же это за сом такой, которого все знают «в лицо» и никто – «по имени»?
Для начала рассмотрим его повнимательней. С виду – типичный сом. Гладкая лишённвая чешуи кожа. Спина  тёмная. Варьирует от зеленовато-коричневатого до иссиня чёрного. Брюхо светлое, обычно – чуть  желтоватое.  Туловище короткое, массивное,  уплощённое в спино-брюшном направлении. В области анального отверстия у самцов имеется хорошо выраженный совокупительный орган 5 – 7 мм длиной. Хвост длинный уплощённый с боков.  Анальный и спинной плавники очень длинные, что делает  сома похожим на угря. Жировой плавник отсутствует.  Первый луч грудных плавников отделён от  плавника в виде мощного костяного шипа.  Кости черепа образуют массивный головной щит, достигающий  половины длины туловища и прикрывающий все жизненно важные внутренние органы (черта, характерная для древних и относительно примитивных  рыб). Рот крупный концевой. Четыре пары усов разной длины. Зубы как таковые отсутствуют. Вместо них – костяные «щётки»  на верхнем своде ротовой полости.  В общем – сом как сом.  Однако – не совсем. Самое интересное у него в жабрах. Жаберная полость  разделена клапаном на две полости.  В одной находятся обычные жабры  с частыми длинными лепестками, выдающими в их  обладателе любителя подолгу стоять на одном месте. Такие жабры похожи на щучьи или на карповые и совершенно не похожи на окунёвые или  судачьи.  Во второй, передней, полости находятся странные гроздевидные образования, явно производные от жабер, но выполняющие иную  функцию. Это ни что иное,  как лёгочный аппарат, предназначенный для  дыхания  кислородом атмосферного воздуха.  Дело в том, что перед нами не обычный сом, а двоякодышащий. Среди сомовьих это явление не исключительное, но только представители  одного семейства имеют лёгочный аппарат, подобный тому, что есть у «нашего» сома. Это - семейство клариевых сомов (Clariidae). Благодаря своим уникальным способностям, одна из которых – дыхание атмосферным воздухом, а другая – способность переползать посуху из одного водоёма в другой, используя для этой  цели шип  грудного плавника,  кларии очень широко распространены.  Они встречаются во всей Африке, включая водоёмы Сахары, в бассейне реки Иордан, в южной Азии, на Мадагаскаре, Малайском архипелаге и на Флиппинах. Так что называть  клария «израильским» сомом так же неправильно, как называть эвкалипт израильским деревом только потому, что он тут  встречается. В семействе несколько родов.  У нас встречается наиболее крупный из них  - Clarias.  Более точное видовое определение затруднено по причине значительного сходства между видами и возможности межвидовой  гибридизации. Скорее всего  мы имеем  дело  с двумя видами. Это  C. anguillaris, или  попросту «шармут»,  проиходящий из Нила, и  C. senegalensis, происходящий, понятное дело, из Сенегала.  Возможно, впрочем, что в  бассейне Иордана сформировался собственный вид, но о нём мы не нашли в литературе ниаких упоминаний.  Интересно, что шармут считается одним из самых крупных  клариев, и по литературным данным он достигает длины 60 – 80 см. Нам же доводилось ловить сомов более 1 метра, а самый крупный сом, пойманный нами в Кинерете имел длину 130 см.  Но это – только в Кинерете. Ни в  прудах, ни в каналах, ни в Иордане мы ниразу не видели сома длиннее 80 см.  
Как двоякодышащая рыба, способная дышать как в воде, так и на воздухе, кларий в итоге недостаточно приспособлен ни к водной среде, ни к  воздушной. Будучи лишён  возможности время от времени «вдохнуть» атмосферного воздуха, кларий довольно быстро погибает.  Трудно назвать точное время, которое он может прожить без  воздуха. Это зависит от  температуры воды (чем теплее вода – тем быстрее сом погибнет без  воздуха), от содержания кислорода в воде (в загрязнённой воде с низким содержанием кислорода сом «вдыхает» каждые 2 – 3 минуты), от активности сома и т.д.  Неудивительо, что в сетях, на перемётах и в садках эта неописуемо живучая рыба обычно очень  быстро засыпает. В то же время без воды кларий может жить по многу часов, даже более  суток. Конечно, это тоже зависит от целого ряда  факторов: от температуры и влажности воздуха, от активности  сома и т.д.  Поэтому пойманного сома лучше поместить  без воды в тень, чем сажать в садок и держать в воде, как обычную рыбу. 
Высовывая голову из воды для вдоха-выдоха, сом, обычно, обнаруживает своё присутствие характерным звуком.  Но не нужно обольщаться. Если в воде достаточно кислорода, как в Иордане или в Кинерете на участках с большой глубиной и каменистым дном,  сом может часами  не появляться на поверхности, ничем не выдавая своего присутствия.  При этом, в загрязнённых  водоёмах с низким содержанием  кислорода в воде, сомы «чавкают» непрерывно, и это никак не отражает  их готовность  брать наживку. Скорее, наоборот. Такую картину можно  сейчас наблюдать  в северной мелководной  части Кинерета, впервые затопленой после многолетней засухи.
Способы лова рыбы определяются её экологическими и поведенческими особенностями.  Клариевый сом предельно всеядная рыба. В водоёмах с чистой  водой и твёрдым  дном кларий может  охотиться  как щука, то есть, из  засады, броском вдоль дна или  снизу вверх. Поэтому ловить его можно как щуку на плавающего  малька или на блесну.  В то же  время кларий может охотиться и как судак, то есть, гоном в пол-воды. Поэтому  можно ловить его как судака на кружки с наживкой, плавающей, не достигая дна. Единственное отличие в том, что  кружки рекомендуется заякоревать, так как пойманный сом способен утащить ваш кружок так, что вы его ни за что не найдёте. Но чаще всего кларий кормится как налим или как осётр, непрерывно передвигаясь вдоль дна, ощупывая его  усами и поедая всё органическое, что попадается ему по пути и что он успевает  ухватить.  Даже  суточная активность клария похожа на налимью. Он наиболее активен безлунными  ночами, вскоре после  наступления темноты и незадолго до рассвета.  Поэтому и ловить клария  лучше всего как налима, то есть, донными снастями и  ночью.
В качестве наживки годится почти всё: живец, лягушёнок, крупный червь, улитки, мясо (некошерное, чтобы было с кровинкой), куриные  сердечки, печень, куски рыбы и даже тесто и пита.   Наилучшими нам представляются крупные черви (выползки) и печень. Проблема в том, что эти наживки частенько  либо расклёвывает мелочь, либо проглатывает болотная черепаха. Последнее  в равной степени неприятно и для рыбака и для самой черепахи. Поэтому  я предпочитаю  ловить сома в Кинерете на больших глубинах (более 6 – 10 метров). 
Кларий -  очень осторожная, но при этом очень «жёсткая» рыба. Вне  сезона нереста он будет избегать  приближаться к  берегу, если  вы на нём  сидите.  Поэтому ловить его лучше всего с дальнего заброса метров с 15 –20 или же наоборот из-под  крутого  нависающего берега, как на Иордане.  Можно успешно использовать «настороженные» снасти, подобные жерлицам, перемётам или коротким донкам при условии, что вы находитесь  в отдалении от снасти.
При этом кларий совершенно индифферентен к толщине лески. Вы можете  спокойно  брать самую толстую леску и обходиться без поводка. Кларий её просто не  видит.
У клария очень интересная поклёвка, в которой выражается в полной мере  двойственный характер этой рыбы.  Те рыбаки, которые утверждают, что  сом хватает сходу и очень  резко, просто недостаточно наблюдательны. Очень часто поклёвка клария состоит из двух частей. Сначала  следует серия едва заметных толчков или  слабое потягивание. Это сом пробует наживку, мнёт её щётками. Рот у  клария очень  чувствителен, поэтому он немедленно выбрасывает наживку, лишь заподозрив в ней  крючёк. Только убедившись в безопасности добычи, кларий хватает её и резко уходит с ней в сторону, чем и объясняется сильный рывок.  Отсюда несколько практических рекомендаций. Во-первых – не используйте тройники или двойники, а только одиночные крючки, причём не слишком  крупные. Сом почти никогда не попадается «взаглот». Обычно он засекается в момент  рывка в сторону и крючок попадает ему под самый длинный ус, имеющий жёсткую хрящевую основу. Крючок при этом застревает так основательно, что  снять рыбу  бывает не так просто.  Во-втрых, крючки нужно подбирать такие, чтобы они с одной стороны, не распрямлялись, а с другой стороны на ломались бы при рывках рыбы.  По  нашему опыту, наилучшими являются крючки «Кристалл» (Франция) N1.  В-третьих, место для лова слует выбирать с таким расчётом, чтобы на достаточном расстоянии  справа и  слева от наживки  не было кустов, травы, свай и тому подобных препятствий, в которые сом мог бы затащить вашу снасть раньше, чем вы успеете что-либо сообразить.
Кларий гибок как угорь и очень чувствителен. Будучи зависим от  кислорода воздуха, он, видимо  инстинктивно, более, чем любая другая рыба, избегает  сетей. Поэтому он крайне неохотно идёт в подсачник. Настолько, что не имеет смысла им пользоваться.  Если вы правильно выбрали крючок и леску, то при ловле с пологого берега вы можеде практически не опасаться ни обрыва ни схода. Просто выволакивайте  сома на берег подальше от воды. Если берег  каменистый или  вы ловите с резиновой лодки, имеющей низкие борта, берите сома руками так, чтобы средний палец ваш попал  сому под нижнюю челюсть. Там у него есть кожная складка, в которой, по-видимому, находятся какие-то нервные центры. По нашим наблюдениям, при сильном нажатии под эту складку сом практически перестаёт биться и позволяет достаточно легко втащить себя в лодку или выбросить на берег.  Если вы ловите с крутого берега или с лодки с высокими бортами лучше всего пользоваться багориком.
В заключение ещё один практический совет. Если  вы прозевали и  пойманный вами сом  уснул, немедленно выпотршите его, промойте ему брюшину и просыпьте её солью. Из-за всеядности сома содержимое его  кишечника  крайне  агрессивно. Если обычная рыба  гниёт с головы, а точнее, с жабер, то сом, подобно осетровым, гниёт с брюха. Если вы ловите сома  «настороженными» снастями, особенно на больших глубинах, проверяйте их  почаще. Не давайте сому заснуть на крючке. Если  сом всё-таки заснул и  уже окоченел, лучше выкиньте его, не подвергая себя опасности отравления трупным ядом. 
Удачной  вам ловли!   
Борис Эпштейн