Форум 'Рыбка'

**Мишаня** » 20-02-2004 18:14

Мидии по Крымски от Миша ни

Как собрать мидии и технику безопасности Вам очень доходчиво объяснил Влади , а я расскажу новый рецепт. Берем отловленные мидии и моем их. Теперь разводим костер и на него кладем лист железа с отверстиями или решетку ,но чтобы мидия не провалилась. Как только ракушка откроется мясо в ракушке можно подавать на стол под водочку и коньячок. Это очень питательно и вкусно. Если не полениться и приготовить смесь для поедания мидий будет вообще отвал башки. Берем 2 лимона или натуральный лимонный сок добавляем туда соли .перца паприки хорошо перемешиваем приготовленную смесь и потом ложечкой или макаем мясо устрицы в смесь будет очень вкусно. Приятного аппетита.

Жаркое из мидий от Мишами
Отловив мидии бросаем , собранные ракушки опускаем их в подсоленную воду для того ,чтобы они открылись ,ложечкой или ножом достаем мясо мидии и складываем мясо в какую-нибудь посуду , Ставим сковороду на костер и разогреваем масло , кладем в сковороду порезанный лук и морковь и поджариваем до золотистого цвета после этого кладем в сковороду заготовленное мясо мидий и постоянно перемешиваем в сковороде 5-7 минут теперь добавляем пару столовых ложек сметаны или майонеза кто как любит. Теперь можно посолить и поперчить по вкусу. Есть можно прямо со сковороды если в походных условиях . Гарнир можно любой .

**kuzya** » 20-02-2004 21:24

где же их взять свежих в израиловке :oops:

?

**BuKTOP** » 31-05-2006 11:58

Ну Мишаня, порадовал! :luxhello:

Почитал рецепты, прямо на 18 лет назад, в детство вернулся. :multi:

Такое наверно точно только в Крыму делали.
Спасибо :appl:

**snigor** » 31-05-2006 21:51

кузя писал(а):где же их взять свежих в израиловке ?

Не обязательно ждать когда в Средиземке мидии начнут появляться у побережья. ... Сдесь и других ихних родственников хватает(не менее вкусные) Морские улитки, круглые ракушки и трубочки! (Вот на последней рыбалке друг отложил в сторону спин и пошел по берегу - насобирал пол пакета-сварил -съел со спагетти). Так что выше приведенные рецепты вполне актуальны и у нас!!! Приятного аппетита! :beer:

**kuzya** » 14-06-2006 19:30

Так Вы бы, сударь, фотки этих ракушек бы выложили. А то я темный в местных моллюсках(кроме сабид и кальмаров) :oops:

Ну еще, конечно - крабы иногда. :beer:

**Володя** » 14-06-2006 19:55

кузя писал(а):Так Вы бы, сударь, фотки этих ракушек бы выложили. А то я темный в местных моллюсках(кроме сабид и кальмаров) Ну еще, конечно - крабы иногда.

Во-во, а то рецепты писать ... готовить не с чего. А так бы

отложил в сторону спин и пошел по берегу - насобирал пол пакета

,пришёл домой сварил и съел

**snigor** » 14-06-2006 21:42

Понял! Не проблема! Вот как в следуюшций раз на Арсуф поеду - насобираю и сфотографируйу (и в сыром и в готовом виде) под соусом кислосладким с холодным пивом... Ой! Куда это меня понесло... :beer:

**|Олег|** » 14-06-2006 22:25

snigor писал(а):... Ой! Куда это меня понесло...

А нас не пронесёт? :lol:

:ozero: :lol:

**snigor** » 15-06-2006 16:04

НУ А ЙЕТО ЗАВИСИТ ТОЛьКО ОТ ВАшИХ жЕЛУДКОВ! А пронести может и от дорогих устриц... Если употребить чрезмерно! :-D

**Володя** » 15-06-2006 18:51

Вот как в следуюшций раз на Арсуф поеду - насобираю и сфотографируйу

, Бум ждать

**Бодо** » 15-06-2006 19:36

Я бы с удовольствием отведал! а под водочку и коньячок с пивком( чтоб деньги не на ветер) :vipiem:

с двойным. :vipiem:

**igi** » 15-06-2006 19:50

В школьные годы я с сестрой и мамой ни разу не вернулся с пляжа без полуведра миди. Маска и трубка брались с собой исключительно для этих целей..

Мамин рецепт подходит для людей отвыкших или совсем далеких от даров моря. Вот так мама их готовила...

Промытые мидии запускались порциями в большую кастрюлю с кипящей водой. После открытия мидий их вынимали из воды и извлекали мясо.
Мидию разрезали на 2-4 части, стараясь попасть по кишечнику, и складывали в друшлаг. Промывали под струей воды. Такая промывка сильно уменьшала острый морской вкус и сводила на ноль присутствие песка.
Мидиям давали стечь и высыпали на горячую сковородку с уже прожаренным в сливокном масле луком. Их жарили буквально минуту - две добавляли перец и соль.
Подавали на стол с варенным картофелем парой ложкой сметаны с базара и помидорами порезанными кольцами.

P.S. Я на диете

, сбросил уже 3кг...

**Jimmy Woodser** » 21-06-2006 21:32

Ребята, всё это хорошо. Но кто из Вас ел плов из мидий? Наверно только керчане. Мидии должны быть обязательно крупные, желательно черноморские, я предпочитал из затопленного дока на опуке. Почистить их, потом надрезать и нашпиговать промытым рисом, а потом варить в ведре и подавать в ракушках на стол холодными.

За место ложки используется раковина. Кстати для ностальгируещих, в Кинерете есть мидии но они зарываются в песок а не крепятся как надо на камнях, ел в качестве эксперимента сырыми, всё в порядке, жив. Но мелкие.

**Haikin** » 21-06-2006 23:51

Jimmy Woodser писал(а):........... Кстати для ностальгируещих, в Кинерете есть мидии но они зарываются в песок а не крепятся как надо на камнях, ел в качестве эксперимента сырыми, всё в порядке, жив. Но мелкие.

Да тоже приходилось употреблять этот продукт и именно с Кинерета, и тоже в качестве экперемента. Ниче так,...есть можно...

**kuzya** » 23-06-2006 09:42

А как можно узнать где они зарылись? Граблями дно прочесывать? А то бы я тоже попробовал. :beer:

**|Олег|** » 23-06-2006 10:24

кузя писал(а):А как можно узнать где они зарылись? Граблями дно прочесывать? А то бы я тоже попробовал.

Надо дождаться обмеления озера - это примерно 50-80 метров от берега должно быть по пояс или до плеч, доходишь до песчанного дна и шаришь ногами, время от времени заныривая, как нащупаешь колонию начинай собирать. :beer:

**vexld** » 23-06-2006 14:34

кузя писал(а):А как можно узнать где они зарылись? Граблями дно прочесывать? А то бы я тоже попробовал.

Если вы всерьёз собираетесь поискать и попробывать,
могу посоветовать раион "Бикъат Бэйт-Цаида".
(Пoдробности не тут - могу передать через ЛС)

**kuzya** » 23-06-2006 15:03

Надо дождаться обмеления озера - это примерно 50-80 метров от берега должно быть по пояс или до плеч, доходишь до песчанного дна и шаришь ногами, время от времени заныривая, как нащупаешь колонию начинай собирать.

Это надо подводников просить. А потом с ними откушать этих моллюсков! :beer:

Форум 'Рыбка'

Мидии по Крымски от Мишани

Мидии по Крымски от Мишани

Кто сейчас на конференции