Рыбачка писал(а):Что значит черная туна? Чем отличается от обычной?
Мелкая черная туна (Bullet tuna, средезимноморский палмуд или паламида 0.5-2 кг) очень распространена и добывается в больших количествах.
Професиональные рыбаки используют ее на переметах (шараках).
Во многих магазинах,как рыбных так и рыболовных продается как наживка,цена и уловистось етой приманки делают ее довольно популярной,но у нее сильный запах и она требует подготовки,относительно других наживок таких как кальмар,креветка или червь.
Еще особенность черной туны ето большое количество крови,что делает ее привлекательной в качестве наживкой и является причиной резкого запаха.
На нее очень похожа туна атлантит,Little tunny
При поимке больших экземпляров 5+ кг знающие рыбаки сразу спускают кровь сделав надрезы в областе хвоста,что в последствие помогает избежать резкий запах и улучшает вкусовые качества.Филе имеет ярко красный цвет и в могазинах продается как красная туна или туна атлантит.Свежее сырое мясо очень вкусное,как с солью и лимоном,так и в виде карпачо,ну и конечнр же суши.Жареное мясо суховато,и по етому все шефы рекомендуют только свежее филе и готовить ее как антрикот с кровью,т.е слабо зажареное и даже вино рекомендуют не белое,как положено к рыбе,а красное сухое.
Палмуд иногда попадается спинингистам на блесну,следует заметить,что ето одна из самых строптивых рыб и даже килограмовая туна может хорошо пощекатать нервы,бьется до последнего.
Туна атлантит часто попадается на тролинг и джигинг.
Golyan » 24-07-2006 23:50 
